صور ومقطع.. رحيل "أبو عبدو الفوال" أيقونة النكهة الفريدة في حلب

نعت أسرة "مصري" في حلب اليوم الأحد "الحاج عبد الرزاق مصري" المعروف بلقب "أبو عبدو الفوال" وصاحب أشهر مطاعم حلب الشعبية على الإطلاق، والذي ذاع صيته في عموم حلب وسوريا، بوصفه "المعلم" الذي لايبارى في تحضير طبق الفول.

"أبو عبدو" الذي رحل عن عمر يناهز 75 عاما،عرف بامتلاكه محلا لبيع الفول في حلب القديمة (حي الجديدة)، هو من الأقدم بين مطاعم حلب، والأكثر ارتباطا بالذاكرة الشعبية لأبناء هذه المدينة، حتى غدا من يمر على حلب ولا يأكل لديه بمثابة شخص لم يزر عاصمة الشمال على الإطلاق.

وإلى جانب "النفس" المميز الذي عرف عن "أبو عبدو" في تحضير الفول، أثر عن الرجل مواظبته الشديدة على عمله حتى عندما تقدم به السن، حيث كان يحضر الأطباق بنفسه للزبائن الذين كانوا يقصدونه من مختلف المناطق، ومن مختلف الفئات بمن فيهم الأثرياء، من أجل أن يتناولوا في مطعمة "لقمة" محضرة ببساطة يسبغ عليها وجود المحل وسط حلب القديمة مذاقا استثنائيا.

ويعود تاريخ محل "أبو عبدو الفوال" إلى بدايات القرن الماضي (عمر المحل اليوم 116 عاما)، حينما افتتحه والده وعمل فيه "أبو عبدو" عندما كان فتى؛ ليأخذ أسرار "الكار" ويحفرها في ذاكرته حفرا، قبل أن يتولى هو بنفسه أعمال المطعم، الذي صار لاحقا معلما من معالم المدينة، الزاخرة بكثير من المعالم أصلا.