"أميرة الفطر".. من ربة منزل في ريف دمشق إلى رائدة في الزراعة المستدامة

أميرة، شابة سورية طموحة من ريف دمشق، نشأت في بيئة زراعية بسيطة، وأكملت تعليمها حتى المرحلة الثانوية. كانت ربة منزل قبل أن تخطو أولى خطواتها في عالم الزراعة المتخصصة، وتحديدًا زراعة الفطر. بدأت رحلتها في هذا المجال عام 2015، حين لفت انتباهها إعلان عن دورة تدريبية في زراعة الفطر، وهي فكرة كانت جديدة تمامًا في سوريا آنذاك.

وتروي أميرة لـ "زمان الوصل" أن حبها للزراعة ورغبتها في أن تكون امرأة فاعلة في مجتمعها دفعاها لخوض هذا التحدي. وبعد دراسة الشروط الأساسية لزراعة الفطر – مثل تأمين مكان معزول، وتوفير مصادر طاقة لضبط الحرارة والرطوبة – بدأت مشروعها فعليًا في عام 2016 بزراعة الفطر المحاري، وذلك في مساحة صغيرة ضمن مشروع متواضع.

والفطر المحاري Oyster mushroom هو جنس من الفطريات ذات الخياشيم (Pleurotus . يعتبر من أكثر الفطريات الصالحة للأكل التي تزرع على نطاق واسع في العالم.

واجهت أميرة العديد من الصعوبات، لكنها لم تستسلم. تعلمت من الواقع، ودرست الأمراض التي تصيب الفطر، وتقول إنها جربت عدة طرق حتى تمكنت من الإنتاج لأول مرة. وقد كان طعم الفطر لذيذًا، لكنه لم يكن ألذ من طعم النجاح الذي تذوقته.

بدعم من عائلتها وفريق عملها، وبالإصرار على تحقيق أهدافها، وصلت أميرة إلى إنتاج 2 طن شهريًا، رغم أن الطاقة الإنتاجية الكاملة لم تُستثمر بعد. فمساحة المشروع الحالية تبلغ 500 متر مربع، وهي قابلة للتوسيع.

ولفتت إلى أن مشروعها لا يستهلك كميات كبيرة من المياه، حيث يحتاج كل متر مربع فقط إلى لتر ماء واحد، ويُنتج حوالي 25 كغ من الفطر، في دورة زراعية تستغرق شهرين.

بعدها يتم غسل وتعقيم الغرفة لوضع خلطة جديدة، موضحة أن الغرفة تتسع لنحو 65 متراً مربعاً بارتفاع 3-5 م.

وتطمح أميرة في السنوات القادمة إلى تحقيق دورة إنتاج مستمرة، لتلبية حاجة السوق المحلي وتصدير الفائض، ولضمان عدم حدوث أي نقص في الفطر. كما تسعى إلى تدريب الشباب والنساء على زراعة الفطر، لتمكينهم اقتصاديًا واجتماعيًا، والمساهمة في تحسين مستوى المعيشة وخلق فرص عمل جديدة.

إضافة إلى ذلك، تسعى أميرة إلى نشر الوعي الصحي حول فوائد الفطر، لما له من خصائص طبية عظيمة، فهو يخفض الدهون، ويحارب الأورام والفيروسات، وينظم ضغط الدم، ويقوي المناعة. بذلك، تأمل أن تساهم في بناء مجتمع أكثر صحة واستقلالًا من خلال مشروع صحي، بيئي، ومستدام.